潢川的酒酿圆子,吃一口,浓浓的乡情;再吃一口,难忘的味道...

以前在外上学，每到冬天放假回家

一进门就闻到了浓浓的米酒香

心中顿时流过一股暖意

像回到了小时候

每到冬天妈妈就喜欢给我们做糯米甜酒

热气腾腾香甜可口的鸡蛋煮米酒下肚

整个身子都暖和起来

一大家子其乐融融的围坐在一起

心里自然也是暖暖的

当你腻了白酒、洋酒，是否还记得儿时米酒的清甜？糯米甜酒，主要采用糯米酿造而成，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，酒香味浓烈，营养丰富，口感醇甜，风味独特，是中老年人和身体虚弱者补气养血的佳品，常喝甜酒不仅能改善血液循环，调经活血，也能驱寒祛湿、活血化淤、益气、补气养颜。

食材： 酒饼丸、糯米。

  做法：

1、糯米洗净后，清水煮熟，煮熟后的糯米饭拌散冷却到不烫手的温度。

2、取酒曲磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒曲水拌入糯米饭中。

3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。

4、容器密封，放在温暖的地方（一般是26度），冬天室温达不到这个温度的话，可以用被子捂着。

5、3-5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就做好了。

除了鸡蛋煮甜酒、还有米酒煮汤圆等甜品吃法，糯米甜酒简直浑身是宝。

糯米甜酒与鸡蛋一起煮，可中益气、补气养颜，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者的日常滋补佳品。

做法： 在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。

一碗充满酒香又温暖甜蜜的酒酿圆子下肚，浑身暖洋洋，冬天热烫的酒酿圆子在给我们温暖的时候也带来了健脾养胃。

做法： 甜酒和水混合，一起入锅烧开。水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿。盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。