元宵节来了,你还在吃速冻汤圆吗? 体验课

听说过汤圆“南汤圆、北元宵”吗？

上周六，杭州西湖职高的烹饪老师许鄯善将这两种传统手工文化，传授给了超级课程体验营的学员。

“晃元宵”

备馅：依照口味喜好，准备好元宵馅儿，并摘成大小适中的颗粒。图为，红豆沙馅儿。

沾水：准备10摄氏度左右的冷水，馅料沾水时要快。可反复几次，力度适中，避免馅儿粘连。

晃元宵：将筛好的面粉装入盆子或笸箩中，再将沾水后的馅儿拨入其中，晃时要用力。

重复沾水、晃动：晃元宵要加5-6次面，才能达到规格要求。

包汤圆

步骤：备料（糯米粉、着色食材、馅儿） → 打塘（筛好糯米粉，铺在砧板上，中心打塘） → 揉面（加入能使糯米粉变色的食材，和水，揉面） → 蒸面（将揉好后的面用保鲜膜包好，放至蒸熟）

步骤：捏皮儿（面团分成段，在虎口捏成小碗儿状的皮） → 塞馅儿（将馅儿填入皮中，恰好淹没过皮面即课） → 包汤圆（可以用捏褶子的方法将碗口聚拢）→ 成形

汤圆，还是手工的好！

周六的体验营中，看着孩子一个个把自己涂抹成了小花猫，爸爸妈妈都待不住了，纷纷亲子上阵！

但是，越是简单的东西，做好越是不简单！瞧见下面这些奇形怪状的杰作了吗？有的像小笼包，有的像饺子，后来干脆认真做起了饺子,这些都是爸爸妈妈们的杰作呢！

相比较爸爸妈妈的“半途而废”，孩子们似乎更加迎难而上些。虽然大小不一，粘粘补补，但经过两个小时的努力，孩子们也都端出了像样的美食。啊哦！那个“太阳饼”除外~

今年元宵，还吃速冻汤圆吗？

食谱鹿姐已经送给大家了。何不准备一袋糯米粉，备上一碗馅儿，滚元宵，包汤圆呢？记得给爷爷奶奶、外公外婆尝一尝，可能是他们小时候的味道哦！

今天微博上流行“选左还是选右”，各位爸妈不妨也来选一选，小主最爱的汤圆是甜的还是咸的呢？

左：甜汤圆 右：咸汤圆

编辑/制作：吴晓彤 徐洁