还在争论冬至吃饺子或者汤圆?不,我们龙岩人吃这个!
2020-11-20 00:35:56
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今天一大早
小编就收到朋友们发来冬至问候
朋友圈也开始了吃饺子还是吃汤圆的辩论赛
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身为一枚南方小仙女
我自然是站汤圆一队啦
献上小编亲手煮的红糖桂花汤圆
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不过
说道小编真正冬至必吃的食物
不是汤圆也不是水饺
而是它
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“鬼糕”
也叫冬至包
对于龙岩人来说
这道独有的美味是冬至必不可少的
这不我老妈从昨天就开始准备啦
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老人家常说
冬至日来包“鬼糕”
包出“金银”和“平安”
吃上一个平安发财
“鬼糕”一般都是三角形、巴掌大
摆在蒸笼上像绿色的“金字塔”
闻起来有一股清香提神的草叶味伴着糯米香
十分别致
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作为吃货的接班人
怎么能不学学这道传统美食的做法
一起来看看冬至包是怎么做的吧
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准备艾草、糯米粉、大米粉、梅菜、冬笋、香菇、五花肉等，糯米粉和大米粉按照1:1的比例搭配（喜欢软点就糯米多点大米少点）！
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将准备的艾草捣碎，和糯米粉揉匀，面团就呈淡绿色，作为“鬼糕”的皮。
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一般有两种馅料：冬笋馅和梅菜馅。这两种馅料都可以加香菇、虾米、目鱼干、五花肉和豆干，根据各自的口味任意调整搭配，可以包成像包饺子一样的两角形，或者小金字塔的三角形。
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上锅蒸至20～30分钟，待草叶味从蒸笼盖边飘出，“绿衣”略带晶莹剔透之感时，拿出咬上一口，皮又糯又软，带着油花花的馅配上草叶味，清爽又美味，小编现在满脑子都是鬼糕。
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这两大口味的“鬼糕”，
你更偏向哪一个哟呢？
或者，
老铁们有自己的独门秘方口味，
快来投票告诉小编吧！
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