湾华村，位于广东佛山市禅城区石湾镇街道，属于基层村民自治组织，地处东平河畔，东有佛陈大桥，西有东平大桥，南西相毗高新技术开发区，北有城南商住区，地理位置优越。全村占地面积1.4平方公里，共有823户，总人口2565人。下辖5个村民小组：西街村民小组、湾梁村民小组、乔沃村民小组、南街村民小组、西华村民小组。
平兰陈公祠建于清宣统三年（1911），坐北向南略偏西，面积254平方米。建筑工艺精美，为研究岭南传统建筑与祠堂祭祀文化提供了依据。2006年10月公布为佛山市文物保护单位。
北溪梁公祠是清代建筑，1995年经修缮，坐北向南，占地面积542平方米。建筑用料讲究，装饰寓意生动，里面的金柱所挂木刻对联与祠堂落成同时期。头门与后堂以天井分隔，东西两廊带偏厅，有砖雕、壁画等装饰。
湾华蚝壳墙古民居始建于明代，是村内现今保存相对完好的蚝壳墙古民居。平面布局为前天井后厅堂两侧厢房式的三间两廊民居建筑，占地面积121.8平方米。西、北、南墙用蚝壳砌筑，东墙为民居入口。屋内地面铺砌传统红泥阶砖，有明末清初民居建筑风格，为研究当地明清民居及建筑用材提供了实物例证。
才子何淡如，名又雄，字澹如（有用淡如，淡渔、淡腴）南海县深村堡湾头乡（今佛山市禅城区石湾镇街道湾华村）人，出生于清嘉庆20年（1820），共有兄弟6人，他排行第五。他性情开朗、诙谐、刚直，饶风趣，有急智，善工谐联、谐诗、谐文，善于把民间方言入诗-，在粤港两地广为流传。香港的《新报》副刊，曾有过增设“一日一联”专栏，征集“何淡如式的谐联”；在佛山电视台《粤讲粤过隐》节目中曾介绍出自何淡如口中并流传至今的经典粤语。凡熟悉何淡如的人，有誉其为“幽默大师”“对联圣手”和“广东谐趣通俗文学家”，誉其作品为“大众文学通俗文化的里程碑”。
何淡如画作
在乡间生活其间，曾写有《乡居口占》和《除夕百咏》，如“家住湾头湾复湾，豆棚瓜架树深环。有时乘兴频沽酒，点半洋钟到佛山”。“佛山一六普君圩，又买锄头又买书，锄头可耕书可读，半为农者半为儒”等。
据说180多年前，广东省佛山市祖庙附近有一专卖牛什的小贩叫梁柱候，他的摊位虽小，但名气颇大，因为，他做的牛杂实在诱人，软烂浓郁，稍嚼即化，但香留齿颊，回味无穷，路过者无不食之；食过者无不赞美。
但是，这个时候，他终究是守着小摊过日子，无用武之地，因而末成大器，末登大雅之堂，后来，在其附近的三品楼老板看中了他，以高薪聘他为司厨，专做卤水肉食制品。他有没有研究过孔夫子的“不得其酱不食”和颜师古的“酱者，百味之将帅，酱领百味而行”一类名言，并领略其要义？
现在人们不得而知，但事实表明，他的的确确研究过用酱之妙法的。因为，他司厨于三品偻之后，在总结卤水牛杂用酱的基础上，配制出一种用途更广，风味更隹的酱料来，这种酱料，既可烹制猪、牛、羊、鸡、鸭、狗、猫等各种肉类，又可烹制鱼、虾、鳝、等各种海鲜，还可供佐食，并比诸他原来用于卤水牛杂的那种酱料更觉香浓，清光绪年间曾考取拨贡的南海人胡子晋也曾有首<广州竹枝词>记之：“佛山风趣即乡村，三品楼头鸽肉香。听说柱候成秘诀，半缘豉味独甘芳。”当时，三品楼的花格门窗上也用磨砂玻璃刻着：“三品楼，三品楼，喷喷人言赞柱候”，“崛鸡、乳鸽、大鳝、猪头、水鱼、山瑞兼优。”
这些用料多样，款式不同的柱候菜，既内卖，又外销，市道甚好，全市闻名，酒楼的老板还买来副大石磨设在门前，专工磨制这种酱料，以柱候酱之名发卖，其后，制酱行业又把它吸收过来成批生产销售，于是，柱候酱和柱候菜便逐渐进入各地食店家庭，成为粤菜的一大特色。
湾华村在传统上有两个节日，“天后诞”和“太公祝寿”。天后诞活动为每年农历三月二十三——二十六，这几天全湾何村男女老幼身穿盛装、舞狮、烧鞭炮，热闹非常。太公祝寿为每年农历十月初九为，历史上称为大太公祝寿，这天全湾何村民都到大宗祠进行祝寿活动，从上午延至傍晚，举行晚宴，各自然村分别在自己祠堂延开百席。
交通信息
湾华村地理位置优越，环境优美。南临东平河，北靠魁奇路，西邻岭南大道，左有佛陈大桥，右有东平大桥遥遥相望，形势雄壮，水陆交通便利。禅城区内可直达湾华村中心的公交车线路有123路，途经村周边的公交车线路有106、111、116、122、155、171、174、185A、桂27等。
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