正月十五到底吃元宵,还是汤圆???(附煮汤圆绝招)

元宵节又称为“上元节”、“春灯节”，是春节后第一个重要节日，传承至今。这一天人们主要的活动项目有：猜灯谜、耍龙灯、踩高跷、划旱船等。当然，少不了的是热腾腾的汤圆或元宵。

　　前几天朋友圈大家都在讨论一件裙子的颜色，到底是“白金”色还是“蓝黑”色，今天我想问问大伙儿你知道什么样的是元宵，什么样的是汤圆吗？其实在古代，人们将之统称为汤元。后来随着历史的发展以及渊源的不同，南方人将之称作汤圆，北方则称之为元宵，二者的加工方式也有所不同。

　　元宵的做法是“滚”。元宵的馅是小方块，一般用青红丝、花生米、香油、果酱、白糖等搅在一起，然后捣碎、压饼、切块。把馅蘸点水后，放到盛有糯米粉的笸箩里摇，摇得快滚得快，越滚越大，越滚越圆，那情景就好像是滚迷你雪球，元宵慢慢地就形成了。

　　汤圆的做法是“包”。做汤圆需要把糯米粉和成面，揪一小团湿面，捏成圆片的形状，然后把馅放在糯米片上，用手边捏口边在手心揉团，这样，一个光溜溜的汤圆就好了。

　　小小的元宵寓意着团圆、幸福、美满，承载着中华民族两千年的饮食文明和美好的祝福。吃元宵也要不忘健康：

　　1、元宵的“皮儿”是糯米做的，糯米中含的是支链淀粉，不好消化吸收。所以，吃元宵要适量为止。

　　2、注意“馅”井。元宵的“馅儿”，除了黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等主料，其中用了不少的动物油脂。2两的黑芝麻元宵中含的能量是311千卡，13.8克的脂肪，而其他营养素含的较少。多吃会增加能量摄入。为了健康体重，切莫因“小”失“大”。

　　3、控糖很重要。为了满足高血糖朋友的需求，不少商家推出了无糖元宵。用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少，木糖醇对血糖升高的影响可能不那么明显。

　　4、预防意外。糯米比较黏，小孩子容易被元宵粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。最好分成小块再给孩子吃。

小贴士：怎样煮出美味的汤圆

元宵节的时候汤圆是必不可少的美食。在今年元宵节就要到来的时候，我教大家几招煮元宵的秘籍。相信你会煮出美味可口的汤圆。

来源：三峡新闻网

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