正月十五吃汤圆

===【黑芝麻汤圆】===

by 乐悠厨房

元宵佳节，家家户户都要吃汤圆或者元宵。据传，汤圆起源于宋朝。主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。也寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆。 黑芝麻汤圆做法非常简单。大家可以在家一试。

材料

糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克

做法

1、准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。

2、将黑芝麻放入锅中，小火煸炒出香味，然后晾凉备用。

3、将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。（也可以用擀面杖将黑芝麻压碎）

4、将猪油一点一点的放入黑芝麻末中，每放一点都要搅拌匀均。

5、搅拌至猪油全部被吸收。（如果介意猪油，可以换成融化的黄油）

6、开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌。

7、揉成表面光滑的面团，然后让面团静置30分钟以上。

8、取适量的面团在手中揉匀，捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往馅料中加入一些花生碎，味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之，随自己的爱好）

9、将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中，避免粘连。

10、煮汤圆。锅中倒入适量的清水，水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后，再煮1－2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花，味道更赞。

===【南瓜酒酿汤圆】===

by 随心煮意

农历正月十五元宵节，又称为上元节，是春节之后的第一个重要节日，正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。正月十五吃汤圆，是全国各地的共同风俗。汤圆也称“圆子”或“水圆”。是由糯米粉等做的球形食品，中间一般都有馅料，煮熟带汤吃。因汤圆的名称与“团圆”字音相近，象征全家人团团圆圆，和睦幸福的美好寓意，因此每到正月十五，几乎家家户户都要吃汤圆。 　　

材料

南瓜100g、甜酒酿30ml、糯米小圆子100g、白糖15g、枸杞5g、老姜2片

做法

1. 南瓜洗净，去皮切成片，放入蒸锅中蒸至软烂，取出用勺子按压成泥状，枸杞泡洗干净；

2. 汤锅中倒入适量清水，放入姜片和枸杞，大火煮开后放入小圆子，边煮边搅拌以免粘锅，大火煮至圆子浮起；

3. 放入南瓜泥和白糖，加入酒酿后搅匀即可。

小诀窍

酒酿自古以来就是产妇月子期间的滋补佳品。酒酿在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、甜酒、酒糟。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体的功效。非常适合哺乳期妇女通利乳汁，对于产妇血淤，腰背酸痛，体质虚衰，缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。产后服食醪糟虽好，但也不要过。因醪糟活血化瘀，如体内无淤血可化，恶露正常，不可多食，若多食，则因毛细血管扩张，可致恶露过多，时间延长，流血不止。若产后失血过多者，再过食醪糟，则助长虚火，滋生湿热，而引起虚烦失眠、口渴、便秘、尿黄、皮肤疮疖等。

===【元宵新吃法～烧麻糬】===

by 陈菁菁

元宵节到了，除了煮红豆汤或花生汤来搭配汤圆的吃法外，试试古早味沾花生粉的烧麻糬吃法吧！

材料

糯米粉100g，麦芽糖10g，鲜奶60g，沙拉油0.5-1大匙，白砂糖20g，花生粉适量，花生粉60克，糖粉60克，无盐奶油或猪油40克

做法

1、将70克的糯米粉与其他麻糬皮的材料搅拌均匀后，取一半捏成块状，放入滚水中煮至浮起即成粿粹。

2、再把粿粹与剩下一半的糯米团及30克的糯米粉搅拌揉压至成团后，加入沙拉油再揉成光滑的糯米团。

3、取25克糯米团，揉成圆形后压扁成圆块状，包入15克的花生内馅收口后揉圆备用。

4、将包好的花生汤圆放入滚水中煮至浮起即可捞出备用。

5、将步骤4的花生汤圆，沾上适量花生粉就是美味的烧麻糬咯！

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