颜值最高的汤圆!宁波一妈妈把糯米捏成“雨花石”,一起学起来!

2021-04-28 22:06:52

吃多了油腻的肉食，

来点素菜汤圆可以帮助肠胃消化，

在寒风料峭的初春，

更有一股浓浓的暖意。

东论私家厨房副版@秀色小厨，

是一名宁波全职妈妈。

经常在东论发表美食日记，

她做的菜，除了味道赞外，

还有一个特色，那就是：

高颜值！

装上盒子送人，元宵节、情人节通吃！

雨花石桂花芝麻猪油馅汤圆

小时候外婆常说，汤圆煮得不破且滚圆饱满是最高境界。

庆幸现在我也能把雨花石做到如此，而且在清澈透明的汤色中汤圆各自保有美丽的色彩，咬一口，满嘴的软糯香甜，可谓颜值和内涵内外兼修！

原料：
糯米粉、温水、抹茶粉适量、可可粉适量、紫薯粉适量、红心地瓜半个。
内馅原料：
芝麻、板油、桂花、绵白糖。

内馅做法：
1、把芝麻捣成粉末，加入适量绵白糖均匀。
2、再加入适量的板油，一点点加，加到能捏成团，最后放入少许糖桂花即可。
3、然后用手揉成大小适当的圆球备用。

汤圆做法：
1、将温水倒入糯米粉中。
2、和成白色面团，稍微饧一会。（白色面团量多一点）
3、将红心地瓜蒸熟，放入适量糯米粉和成黄色面团。（无需加水，干湿度自己控制）
4、分别把抹茶粉、可可粉、紫薯粉与糯米粉混合均匀，再慢慢加入少许温水，和成各色面团。（这个面团量可以少点）
5、再将白色面团也分成4份，分别将4色面团搓成长条，将面条相缠在一起，搓成长条，切成小剂子。
6、将剂子用手随便揉几下，揉出雨花石花纹，再滚圆，然后按扁，包入馅料，收口捏紧后滚圆。
7、锅中倒水烧开，下入汤圆，大火煮至汤圆浮起后，用中小火再煮3-4分钟至熟透即可。