元宵吃汤圆有讲究,这样吃营养又健康!
2020-09-22 19:11:59
正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节，也称为“上元节”。
每年元宵节，各地都有不同的习俗和玩法，花灯会、猜灯谜、放孔明灯…，不过有一个南北统一的习俗，那就是吃汤圆。
元宵是用滚的，把糯米粉稍微打湿铺撒在笸箩里，馅切好成小方块放进去，然后摇晃笸箩，馅料小方就开始滚来滚去，粘上一层层糯米粉，变成球球小圆，想吃多大个就摇多大个。
汤圆则是用包的，先把糯米粉加水和成团，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。
不管是元宵还是汤圆，都是高能量、高糖的食物，有些还添加了大量的动物油脂。那么，我们需要注意哪几点，才能吃得美味又健康呢？
夹馅的汤圆种类繁多，甜馅的有大量油脂和糖分，容易引起血糖波动，体重超重或高脂血、高血压、糖尿病患者不宜吃；花生、芝麻、豆沙等馅含磷量高，会加重肾脏病患者病情；鲜肉汤圆的肉馅拌入动物油脂，容易血脂上升。
汤圆富含淀粉和脂肪，而且糯米中的淀粉含量也比较高，如果吃太多消化不完全，会引起积食，甚至出现反酸、腹泻等症状。一般3个汤圆的热量就相当于半两米饭，建议搭配蔬菜、水果、粗粮等微量营养素丰富的食物。
汤圆的食用方法各异，汤煮、油炸、蒸食等等，其中最不建议油炸。因为油炸会使油脂含量并不低的汤圆油脂超标、热量增加，导致肥胖。
汤圆的主要成分是糯米，维生素B1、B2有水溶性，水煮汤圆不但口感滑润，还可将营养物质保留在汤里，起到“原汤化原食”的功效。
东方美祝您元宵节快乐！！
元宵佳节吃汤圆
祝愿新的一年可以团团圆圆，甜甜蜜蜜！
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