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作为元宵的必备食品,汤圆我们都很熟悉。其实煮汤圆也是有很多讲究的,不同(品种等)的汤圆煮的时间也长短不一。过几天就是元宵了,小伙伴有没有想过自己动手做汤圆?下面就为大家介绍汤圆的煮法和几种制作方法。
1、新鲜的汤圆
新鲜的汤圆煮7分钟左右即可,看到汤圆浮起来了就差不多好了。
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2、速冻的汤圆
速冻汤圆煮的时间比较长,需要10分钟左右。
做法:
● 拿出速冻汤圆,在室温下解冻。
● 等水烧开后再放汤圆进去,等汤圆浮起来。
● 加一次冷水,再浮起来就可以了。
3、汤圆的煮法
汤水中略加白糖就可以了;如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。
做法:
● 烧开水,轻轻放入生坯汤圆。
● 用勺子拌一下,以免粘锅。
● 圆子上浮时,加冷水。
● 反复两次,等汤圆都浮上来了即可出锅。
温馨提醒:
● 如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。
● 如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮。
● 煮速冻汤圆之前应该先放在冷水中,等汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。
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4、南瓜三鲜汤圆
原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。
调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。
做法:
1. 南瓜洗净切成小块,放入高压锅煮15分钟,过凉后在搅拌机中打成茸。
2. 用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
3. 将猪肉、白菜、虾仁、香菇,加调料做成三鲜馅。
4. 将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
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5、紫甘蓝枣泥汤圆
原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。调料:澄面、糖。
做法:
1. 紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2. 用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。
3. 红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。
4. 用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1。
5. 将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
6、枣泥汤圆
原料: 糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。
做法:
1. 将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。
2. 再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。
3. 糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。
4. 锅内加水烧开,下入汤圆,边下边用手勺将开水推转,煮至汤圆浮起即可。
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7、水果什锦小汤圆
原料:汤圆粉、任意水果。调料:淀粉、糖。
做法:
1. 用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2. 将水果洗净切成小粒。
3. 将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。
4. 勾薄芡后捞出锅食用即可。
结语:
以上就是为大家介绍的汤圆的煮法和几种汤圆的制作方法,大家看过后是不是对汤圆的了解更进一步了。在元宵节的时候,朋友们不妨自己动手制作汤圆给家人一个惊喜,上面介绍的方法不要错过了哦。
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