手把手教你做专业军屯锅盔

四川军屯锅盔
 
这个看似一道很简单也其貌不扬的小吃，其实非常耗时，做法繁琐，可是真的非常非常非常好吃啊！！啊啊啊，还买不到！
所以，今天兔子就来手把手教你如何做出营业级的军屯锅盔，以后谁开锅魁店了别忘了给我分红啊~ 

需要的材料：

1，主面团：面粉150克，鸡蛋（不带壳）25克，盐1克，酵母半茶匙，温水75克。
2，烫面团：面粉75克，开水60克，植物油15ml。
3，油酥：肥肉50克，面粉25克，调料：花椒粉、白胡椒粉、五香粉、盐少量。
4，肉馅：猪肉或者牛肉末100克，植物油30ml，调料：姜末、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、盐、葱。

做法：
1，先把主面团的材料混合在一起揉匀发酵至2倍大。
2，发酵的过程中做烫面团，烫面团里的面粉和开水混合用筷子搅匀备用。
 

3，发酵过程中继续做油酥。在澳洲想单独买点肥肉真是麻烦，我忽然想起超市有卖猪肉皮的，便宜又方便，于是买了把肥肉单独剔下来切成粒，肉皮另作他用。


4，剔下来的肥肉放锅里煸炒出油，油渣酥脆的时候关火，油和油渣一起倒入碗里，加入油酥所需材料的面粉和调味料拌匀备用。

5，继续做肉馅，把上述肉馅所需的材料混合均匀备用。（因为调料这种东西很难量化，所以不常做饭的同学可以调好后拿一小坨放微波炉转熟尝一下咸淡，因为锅盔咸了淡了都会很影响成品。）


6，此时主面团发酵好了，拿出来和烫面团混合揉匀，再放入上述“烫面团”材料中的那15ml油再次揉匀。 

7，面团分成5等份。 

8，取1份擀成牛舌状，抹上油酥。

9，卷起来立着。

10，拍扁。

11，再次擀成比上次更长一点的牛舌状，放上肉馅。（肉多多的，良心商家啊 ）

12，卷起来。

13，立起来拍扁。

14，再擀成薄薄的圆饼。

15，锅里烧热油，中火开炸（油的量以正好和锅盔的厚度相同为宜）。

16，炸好控油，放烤箱160度烤10分钟（我家是带风扇的烤箱，温度偏高，所以你可以根据你家烤箱情况适当加10度左右），出炉趁热吃。真是太太太香了！写着写着我都又想再做一次了！

按照这个做法做出来的锅盔绝对好吃，不好吃包退哦，亲~