拉风朋友圈的惊艳美食——“琉璃汤圆”华丽登场!

2021-11-01 21:08:22

　　今天是元宵节，小伙伴们买好汤圆了吗？吃惯了传统的白色汤圆，如果今年想有点新意，热爱下厨的亲们不妨制作这款简单又好吃的“琉璃汤圆”吧，做好的成品很像小时候玩的玻璃弹珠，揉成不规则状，和雨花石也很相像呢。超吸睛的节日美味，一定要学起来～

用料：
水磨糯米粉200克；温水140-160克；抹茶粉1大勺；可可粉1大勺；豆沙馅适量
步骤：
1. 先取40克糯米粉加30克水和成团，拍成几个小饼放入滚水中煮熟。
2. 把煮熟的糯米小饼放入剩余的糯米粉中。
3. 等稍稍降温，趁热边揉搓边加入剩余的水，把糯米粉揉成光滑的面团。
4. 把面团分成3等份，一份加抹茶粉、一份加可可粉、一份保持原味。
5. 分别揉匀成三色面团，备用。
6. 将三色面团随意的揉在一起。
7. 将面团搓成长条，切割成小剂子。
8. 将小剂子轻压出一个凹槽，将事先准备好的豆沙馅包入
9. 将收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可。
10. 吃之前煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中火煮至汤圆浮起，浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来，即可。
11. 盛出，享用~~

小贴士：
1、汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好，包馅料的时候不容易松散开裂，煮的时候也不容易破，是汤圆好吃的小窍门。
２、加了煮熟的糯米小饼的面团刚开始揉的时候会很烫，可以先用饭勺拌压，等不太烫的时候再用手揉搓。
3、三色面团混合的时候只要稍微混合轻揉成团即可，否则越揉花纹就会越不明显。