首先,理论上根本就没有“河南话”、“山东话”、“陕西话”、“四川话”这种称呼,一个面积较大的省就一种方言几乎是不可能的,请注意生活中大多数人并不是研究语言、方言的,他们所说的河南话、山东话、陕西话之类的表述听听就行了,不要当真!
参考《中国语言地图集》(12版汉语方言卷),汉语方言分为官话、晋语、吴语、闽语、客家话、粤语、湘语、赣语、徽语、平话和土话,官话区又分为东北官话、北京官话、冀鲁官话、胶辽官话、中原官话、兰银官话、江淮官话、西南官话。
河南省主要方言为中原官话,包括郑开片、漯项片、商阜片、洛嵩片、兖菏片、信蚌片以及关中片。
山东省主要方言为胶辽官话、中原官话、冀鲁官话,胶辽官话包括登连片、青莱片,中原官话主要为南鲁片,冀鲁官话包括石济片、沧惠片。
陕西省主要方言为中原官话、西南官话、晋语,中原官话包括关中片、秦陇片、汾河片、南鲁片,西南官话包括川黔片、湖广片,晋语包括志延片、五台片、吕梁片、大包片,此外还有江淮官话及赣语方言岛分布。
四川省主要方言为西南官话,西南官话包括西蜀片、川黔片、川西片,此外还有中原官话秦陇片(九寨沟)以及若干非西南官话方言岛。
至于东北话,东北地区以黑龙江、辽宁、吉林三省为主,黑龙江和吉林主要是东北官话,包括黑松片、吉沈片、哈阜片,黑龙江还有胶辽官话方言岛,辽宁主要是东北官话、胶辽官话、北京官话,东北官话包括吉沈片、哈阜片,胶辽官话包括登连片、盖桓片,北京官话主要是朝峰片。
北京、天津呢?都包含北京官话京承片和冀鲁官话保唐片,并不是单一的方言片区。
注:部分人认为天津市区方言是江淮官话方言岛。
甘肃省呢,主要包括中原官话和兰银官话,中原官话包括秦陇片、陇中片、河州片、关中片,兰银官话包括金城片、河西片。
注:陇南文县碧口镇属西南官话
甘肃的复杂吗?似乎不是很复杂,也就两种方言而已,还都是官话区内的,相比陕西、山东、辽宁甚至北京、天津也没有表现出很复杂。
省语就歇了吧,都在中原官话区范围内,便出现了“河南话、陕西话、山东话”,大多数省份还是多方言分布区,再来个“甘肃话”岂不是更无语?
请明确江西省≠赣语区,山西省≠晋语区,四川+重庆+贵州+云南≠西南官话区,北京市≠普通话,北京官话区≠北京市。。。
东北话是什么?东北官话和胶辽官话都分布在东北这两种能一样吗?陕西话,更可笑,指的是陕西境内中原官话?西南官话?晋语?还是江淮官话、赣语方言岛?
其次,题主觉得十里不同音,这是客观存在的,但这并不是划分方言的确定无疑的标准,即便主观上觉得口音差别很大,但很有可能就是一种方言,口音到处一致的方言几乎是不存在的。
语言/方言是有自己客观的历史演变过程的,其并不是一成不变的,一方面受到高原、山脉、平原、盆地、沙漠、草原、丛林、峡谷等各种自然地理因素限制,另一方也受历史上、商业、移民、产业布局、等导致的人口流动的影响,可以说现在我们听到的方言都是历史长期演变的结果,并不是一朝一夕形成的,随着时间的演变,方言/口音也在逐渐演变。
天水市区大体上处于渭河和藉河河谷,地形相对平坦,人员来往交流方便,市区内联系密切,而陇东南地区地形以山地为主,兼有部分河谷,交错分布,都会影响人员交流、破坏口音延续性,也就产生了语音的差异性。
至于具体方言划分标准请参考中国语言地图集和相关研究论文,我并不熟。
来源:知乎 后浪