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牛腩、奶茶、菠萝油
可以说是香港茶餐厅的代表
曾经只在粤语中出现的“牛腩”一词
越来越多的苏州人也对它欲罢不能
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▲《行运一条龙》里的行运茶餐厅
而牛腩的所有吃法里面，最纯正最地道的莫过于以七爷清汤腩面为代表的港式吃法。吃过一碗正宗的港式牛腩面，走遍天下都不怕！
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山鸡哥的清汤腩！开一家火一家
提起七爷清汤腩面，那可是大有来头！为什么叫“七爷”呢？因为这个品牌是陈小春和他的6位好兄弟共同打造的，七兄弟合开，主打清汤腩。是的你没听错，就是山鸡哥本人开的！
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第一家店开在北京东城四条胡同里，盛夏时节队伍依然排到巷口！可谓人气爆棚。北京、南京、天津……这些年七爷开到哪里就火到哪里！
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认真的山鸡哥绝不会让人白跑一趟，每一个去了七爷店里的人，不仅迷恋这里原汁原味的香港元素，更会被这里温暖的食物圈粉！否则怎么能常年稳稳占据大众点评北京地区小吃热门排行榜第一？
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“很好很香港”、“味道太正”，但凡去过七爷的食客无一不对它赞不绝口。
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如今，这么厉害的牛腩面，苏州人也能吃到了！1月4日，陈小春本人也来苏州中心的七爷吃面啦，帅气的“山鸡哥”面对镜头依然酷劲十足！
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味道正不正，环境好不好？既然名声在外，小编也去给大家伙先探探路。
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推开店门，仿佛穿越到香港街头
一进店，差点以为自己来到了香港街头！硬式的卡座、圆形的小桌子小板凳、绿色的窗格，满满的都是香港元素。
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桌子排得满满的，吃东西的时候一抬手可能碰到身后的陌生人，很像香港街头巷尾最常看到的大排档吧？但这就是原汁原味的港味，局促又忙碌、简单又日常。
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一面墙上写满了香港人只懂得的潮语，“良心”的牌匾似乎也在告诉这里的每一个员工，本着“良心”做好人。
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另外一面墙上则是“九龙电影院”，满满的都是香港的集体回忆。包括香港七八十年代的电影、李小龙的海报、古惑仔……
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七爷既然是地道的港味，不论从装修到餐具全部保留着怀旧香港的味道，食材原物料更是不惜重金由香港空运来苏州。真正的香港清汤牛腩面，苏州人足不出户就能吃到！
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风情万种的香港味道都在这碗牛腩面里
凡到过香港，吃过茶餐厅里的牛腩，都会对那一份细香软糯记忆深刻。吃下七爷这碗清汤腩，从胃到心仿佛在香港街头走了一遭。
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七爷清汤牛腩面
价格：36元
这是一碗看起来简简单单的面，却是师傅多年厨艺的结晶，清汤、面、牛腩，每一个元素都是至关重要。
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七爷的细面是来自广东的竹升面，一听名字就大有来头。竹升面早在民国时期就流行于广州一带，还上过《舌尖上的中国》。
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和一般的面条制作不同，竹升面在和面后，取大毛竹，一端固定，人坐在竹子另一端，上下弹跳，利用人体自身重力反复挤压面团。
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用竹竿这样压出的面皮，薄薄的、很紧实，一两个小时后，方可切成银线一样细的面条，口感可谓爽脆、弹牙、筋道十足。
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新鲜牛骨每天熬制数小时才制成这一锅清澈的汤底，完全没有一般高汤的浑浊之气，令人食欲大开。
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熟练的师傅靠多年的经验掌控着时间，待到面条够劲道之时倒入碗中，整个过程一气呵成，一碗灵魂冒着香气的清汤牛腩面出锅！
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牛腩更是了不得！选自黄牛的爽腩和坑腩，二者口感各有不同。
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坑腩是靠近腰肋的部分，肥瘦相间，是牛腩中的上品，更是港式牛腩面中常用的部位。带着筋膜的爽腩则会更有层次感，充满了脂香。
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粗面、幼面、米粉、河粉，无论哪种面，搭配牛腩都刚刚好。七爷这碗清汤腩，小编数了数，足足有3块坑腩，2块爽腩，分量上也算是诚意十足了。
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牛腩入味，面条劲道，这样诚意出品的一碗就已能让口腹都满足。
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香港的101种味道，你最爱哪种？
苏州人去到香港旅游，除了购物，最欲罢不能的恐怕就是这香港满大街的美食了。随着粤菜的大行其道，吃一顿饭的价格也是一路看涨。但七爷就是不一样的存在：正宗却接地气。
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01 牛丸鱼蛋双拼净食
价格：16元（半份）
大陆人对牛丸的初印象，想必绕不开《食神》中弹力十足的濑尿牛丸，而蜡笔小新里面脍炙人口的“鱼丸粗面”桥段，大抵称得上是大陆人对港味的“精神启蒙”。
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七爷家的这碗双拼丸子，牛丸Q弹，与鲜汤搭配恰到好处，鱼蛋鲜美异常，丝毫不觉得寡淡。有这样一碗双拼丸在手，还管它什么有没有粗面，早就一口吞下肚里了~
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02 港式路边牛杂
价格：36元
路边小食放在哪里都是人群收割机，七爷替大家伙儿把香港街头最常见的牛杂搬来了苏州。
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肥肠、肚和其他不知名部分全都在碗里汇合，非常入味，吃口面的空档夹块牛杂，再次丰富味蕾。
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对了，别忘了蘸上秘制酱料，微微酸辣的口感，简直太开胃。
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03 鲍汁花菇闷鸡脚
价格：32元
看起来浓油赤酱，味道也确实是一等一的入味。
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一口咬进嘴里，花菇入味，鸡脚酥烂，别有一番滋味。
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04 上汤白萝卜
价格：16元
白萝卜的分量超级足，这么大一碗，小编差点捧不住！萝卜汤是冬季保健食品的首选。冬日里来一碗，对女孩子来说是最好不过的。
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05 番茄牛腩通粉
价格：32元
新鲜番茄做出来的通粉汤汁很多，没太多甜味，每一口都感觉十分酸爽。配上牛腩的韧性，小编一个人就可以吃下一大碗，可以说是无敌好吃了。
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06 最港式的茶饮
价格：16元
丝袜奶茶、冻柠茶、咸柠七……这些香港电影里最常出现的茶饮，在七爷都能喝到。没有华丽的包装，有的只是最朴实、最原汁原味的味道。
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深度粉丝专属福利
为了让大家一尝为快，小编这边还给大家带来了专属福利！
福利一：1月8日当天，到店出示本篇文章，路边牛杂，萝卜限时半价，售完为止。
福利二：1月8日到1月15日，到店出示本篇文章，消费满100就送20元代金券。（限量100张，送完即止）
*代金券使用期限至2018年2月28日为止，每次只能用一张，满20元方可使用。
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七爷清汤腩面
? 地址：苏州市苏绣路苏州中心A区6楼06-22号
? 电话：(0512) 69882981
? 营业时间：11:00-21:30
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